Hilton, şef Yannis Manikis’in görev kapsamını genişletti
Hilton’un görev kapsamını genişlettiği şef Yannis Manikis, beş ülkedeki Hilton otellerinin mutfak operasyonlarına liderlik ediyor.
Hilton, şef Yannis Manikis’in görev kapsamını genişletti. Hilton Istanbul Bosphorus Mutfak Direktörü olarak görevini sürdüren Manikis, yeni sorumlulukları kapsamında Hilton Güneydoğu Akdeniz Bölge Şefi olarak da görev yapıyor.
Yeni görev kapsamında Manikis, Türkiye, İspanya, Portekiz, Yunanistan ve Malta’daki Hilton otellerinin mutfak operasyonlarına liderlik ediyor. Kapsamlı bir dönüşüm sürecinden geçen Hilton Istanbul Bosphorus’ta ise otelin gastronomi vizyonuna yön veriyor.
Manikis, gastronomi anlayışını değerlendirirken yerel kültür, malzeme ve üreticilerin hikayesinden beslenen bir yaklaşımı benimsediğini belirtiyor. Şef, bu felsefeyi otellerin tamamında uygularken her destinasyonun kendi karakterini yansıtan deneyimler oluşturmayı hedeflediğini söylüyor.
30 yılı aşkın uluslararası kariyerinde Avrupa, Orta Doğu, Kuzey Amerika ve Avustralya’da üst düzey mutfak ve yiyecek-içecek yöneticiliği yapan Manikis, kariyerine Hollanda’daki L’Auberge, New York’taki Gotham Bar & Grill ve Chicago’daki Charlie Trotter’s mutfaklarında başladı. Daha sonra Waldorf Astoria Lusail, Conrad Dubai, Hilton Istanbul Bomonti ve Hilton Athens‘te yönetici rolleri üstlendi. Hilton Arap Yarımadası Bölge Şefi olarak görev yaptığı dönemde 52 otelin operasyonlarından sorumlu oldu.
Manikis, kariyeri boyunca Hilton Worldwide’ın 2016’da verdiği EMEA Chef of the Year, 2018’de Greece Golden Taste Premium Awards kapsamında Chef of the Year ve 2021’de Caterer Middle East Awards kapsamında Chef of the Year ödüllerini aldı.
Çağla Kozan, Perakende Türkiye'nin Sorumlu Yazı İşleri Müdürü ve Genel Koordinatörüdür. Medya alanında 8 yıllık, sektörel yayıncılıkta 4 yıllık deneyime sahip olan Kozan, yayının günlük haber akışını yönetir.
