İki marka, tek operasyonla daha güçlü bir büyüme modeli

Sampi A.Ş.’nin yeni dönem vizyonundan bahseder misiniz?

Sampi’nin geçmişten gelen güçlü bir marka mirası var. Biz bu mirası korurken, geleceğin tüketici alışkanlıklarına ve yeni nesil işletme modellerine de uyum sağlamak istiyoruz. Benim yönetim anlayışımda büyüme, tek başına şube sayısıyla ölçülmez. Asıl başarı; doğru lokasyonda, doğru operasyonla, doğru ekip ve sürdürülebilir bir sistemle büyüyebilmektir.

Bugün bizim önceliğimiz, markalarımızı büyütürken aynı zamanda sistemimizi de büyütmek. Çünkü güçlü markalar, ancak güçlü sistemlerle kalıcı hale gelir.

Pizza Portivo ve Sampi Express bu yapının neresinde konumlanıyor?

Pizza Portivo ve Sampi Express, farklı müşteri beklentilerine hitap eden ancak operasyonel açıdan birbirini tamamlayan iki marka. Buradaki en önemli avantajımız, uygun lokasyonlarda iki markayı aynı işletme altyapısı içerisinde değerlendirebilmek. Yatırımcı açısından baktığınızda bu model; mutfak, insan kaynağı ve operasyonel kaynakların daha verimli kullanılmasını sağlarken, aynı lokasyonda farklı tüketici gruplarına ulaşma fırsatı yaratıyor.

Biz aslında yalnızca iki marka sunmuyoruz; yatırımcıya daha verimli çalışabilecek bir işletme modeli sunuyoruz.

Pizza Portivo’yu ürün ve marka olarak farklılaştıran unsurlar neler?

Pizza Portivo ’da markamıza özel formülle geliştirdiğimiz bir hamur kullanıyoruz. Ancak bizim için ürün kadar önemli olan bir başka konu da standardizasyon.

Bir markayı büyütmek kolay olabilir; o markanın kalitesini büyüdükçe korumak ise asıl iştir. Bu nedenle reçetelerden üretim süreçlerine, tedarikten operasyon standartlarına kadar bütün sistemi kontrol edilebilir ve sürdürülebilir hale getirmeye odaklanıyoruz.

Franchise sisteminde yatırımcılara nasıl bir destek sunuyorsunuz?

Biz franchise modelini bir tabela veya marka kullanım hakkı olarak görmüyoruz. Franchise bizim için iş ortağıdır.

Lokasyon seçiminden mağaza kurulumuna, eğitimden operasyon yönetimine, tedarikten pazarlamaya kadar sürecin her aşamasında yatırımcının yanında olmayı hedefliyoruz. Çünkü yatırımcının başarısı ile markanın başarısı arasında doğrudan bir bağ var.

Önümüzdeki dönemde Sampi A.Ş.’nin hedefi nedir?

Öncelikle Türkiye’de güçlü, sağlıklı ve sürdürülebilir bir franchise ağı oluşturmak istiyoruz. Sonrasında markalarımızın doğru pazarlarda uluslararası ölçekte büyümesini hedefliyoruz.

Benim için önemli olan hızlı büyümek değil, doğru büyümek.

Şube sayısını artırırken sistemi, kaliteyi ve operasyonel gücü aynı hızda geliştirmeliyiz. Çünkü gerçek büyüme, sadece daha fazla noktada olmak değil; bulunduğunuz her noktada aynı güveni, aynı kaliteyi ve aynı marka deneyimini sunabilmektir.

Biz Sampi’de tam olarak bunu hedefliyoruz: Markalarımızı değil, markalarımızın geleceğini büyütmek.